Catégorie : Les recettes du terroir

Un dessert gourmand !

 

Ingrédients :

1 grappe de raisins noirs

1 grappe de raisins blancs.

1 pâte brisée ou sablée.

100 g de sucre.

100 g de poudre d’amandes.

4 œufs.

250 g de crème fraîche épaisse.

2 cuillères à café de vanille liquide.

Réalisation :

Étalez la pâte dans le fond du moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.

Lavez puis séchez les grains de raisins et égrenez-les.

Battez énergiquement les œufs avec le sucre dans une jatte jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez délicatement la poudre d’amandes, la crème fraîche et la vanille.

Versez la préparation sur le fond de tarte.

Disposez les raisins.

Mettez à four chaud (th 175°C) pendant 40 min environ.

Déguster légèrement tiède.

Un incontournable aux saveurs des fruits du soleil !

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 6 pêches.
• 6 nectarines
• 100 g de sucre en poudre.
• 20 g de sucre cassonade.
• 250 g de farine.
• 1 œuf entier.
• 75 g de beurre.
• 30 g d’amandes en poudre

 

Caramélisation des fruits

Commencez par caraméliser les pêches et les nectarines : poêlez à feu vif les fruits dans un peu de beurre fondu en les saupoudrant de sucre cassonade. Une fois caramélisés, disposez-les dans un plat de cuisson.

 

Préparation du crumble

Mélangez du bout des doigts le sucre, la farine, l’œuf et le beurre mou.

Émiettez grossièrement la pâte au-dessus des fruits, parsemez le tout de poudre d’amandes.

Cuisson

Faites cuire 25 à 30 min à 175°C : le crumble doit être doré à la sortie du four.

Dégustez encore légèrement tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille.

Une recette classique et gourmande…

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 à 40 min ; thermostat 7

Ingrédients :

• 20 g de beurre
• 100 g farine
• 100 g sucre
• 1 cuillère à soupe de sucre brun en fin de cuisson
• 4 œufs
• 1/4 l de lait
• 500 g de cerises bien mûres.

 

Méthode :

Battez les œufs et la farine avec le sucre et le beurre fondu jusqu’ à obtenir une pâte épaisse et crémeuse.

Ajoutez petit à petit le lait sans cesser de battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse comme une pâte à crêpes.

Beurrez le moule et disposez dessus les cerises.

Versez la préparation et enfournez à four chaud.

Quand le clafoutis commence à gonfler, saupoudrez avec le sucre brun.

Continuez la cuisson jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.

Voilà comment réveiller le petit déjeuner !

Pour 6 pots

Ingrédients

• 500g de poires
• 250g de mûres
• 1 citron
• 750g de sucre

Réalisation

Mettez les mûres dans un saladier, saupoudrez avec le sucre. Laissez macérer 12h. Le lendemain, épluchez les poires, coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les aux mûres. Remuez, laissez macérer 6h. Versez les fruits dans la bassine à confiture, ajoutez les zestes du citron détaillé en petits morceaux. Faites cuire pendant une heure environ. Mettez en pots, couvrez.

Astuce Delbard

Après avoir brossé vigoureusement le citron avec une brosse à ongles, prélevez le zeste à l’aide d’un épluche légumes.

Trop facile pour se régaler

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 20 petits sablés)

– 250 g de farine

– 1 œuf

– 1 sachet de sucre vanillé

– 100 g de beurre mou

– 100 g de sucre semoule

– 50 g d’amande en poudre

– de la confiture ou de la pâte à tartiner

– du sucre glace pour la finition.

Préparation de la recette

Mélanger le beurre mou avec le sucre semoule et le sucre vanillé.

Bien travailler la mélange jusqu’à l’obtention d’une crème blanchâtre puis y ajouter l’œuf.

Mélanger le tout puis y ajouter la farine et les amandes en poudre.

Travailler bien la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule.

Mettre la boule dans un récipient et le mettre au réfrigérateur 30 min.

Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte avec un rouleau : pas trop fine ni trop épaisse.

Découper à l’emporte pièce, dans la moitié des biscuits, faire un trou au centre.

Mettre au four 10 à 15 min à thermostat 5, 150°, ils doivent avoir une couleur blanche.

Laisse refroidir puis mettre la confiture sur le sablé simple puis recouvre avec celui qui a un trou au centre, puis saupoudrer de sucre glace.

Voilà, bon appétit !

Une tarte à déguster accompagnée d’une salade de roquette.

Idéal en été !

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
• 4 ou 5 tomates
• 1 sachet de gruyère râpé
• moutarde
• huile d’olive
• basilic frais ou surgelé
• olives noires

                                                                                                  

Préparation

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Recouvrez le fond d’une bonne couche de moutarde forte (qui perd de sa force en cuisant !). Recouvrez ensuite d’une bonne couche de gruyère râpé. Puis ajoutez les tomates coupées en tranches. Arrosez d’huile d’olive, de basilic et parsemez d’olives noires coupées en morceaux.

Passez au four environ 30 min th.8/9 (250°C) (durée variable selon la puissance du four).

A déguster accompagnée d’une salade de roquette.. Idéal en été !

 

Les fêtes de fin d’année approchent et vous n’avez toujours pas d’idées-cadeaux pour vos proches pour Noël ? 

Cette année, pourquoi ne pas opter pour un coffret ou un panier-cadeau avec des produits du Terroir ? C’est le cadeau gourmand idéal pour faire plaisir à vos proches ! C’est aussi un excellent moyen de faire découvrir les saveurs de votre région aux personnes qui n’habitent pas à côté de chez vous !  

Diverses possibilités s’offrent à vous : des saveurs sucrées ou salées, vous en trouverez pour tous les goûts !

Dans la jardinerie Delbard la plus proche de chez vous, vous pouvez trouver des paniers déjà préparés ou tout simplement, réaliser vous-même des paniers que vous pouvez agrémenter selon les goûts de la personne à qui vous allez l’offrir. 

Voici ci-dessous une liste d’ingrédients pour composer votre panier du Terroir 

Côté salé  

• Des terrines de saveurs différentes : viandes, poissons, légumes. 
• Des nombreux pâtés de nos campagnes
• Pâtes aromatisées : cèpes, truffes, morilles … 
• Biscuits apéritifs 
• Saucissons secs
•  etc. … 

Côté sucré  

• Biscuits sucrés 
• Nougats 
• Miels 
• Confitures 
• Sirops 
• Thés 
• Chocolats en poudre pour cacao  

Et n’oubliez les plus gourmands : les enfants !  Eux-aussi peuvent se voir offrir un petit panier gourmand   

• Sucres d’orge 
• Sucettes artisanales 
• Bonbons artisanaux  
• Biscuits sucrés 
• Chocolats 
• Préparation pour des chocolats chauds

Bref, venez découvrir tous ces produits dans votre jardinerie Delbard. Pour trouver la jardinerie Delbard la plus proche de chez vous, c’est ICI !.

Bien évidemment, les paniers peuvent être salés et sucrés pour encore plus de gourmandises !  

Vous pouvez également réaliser des recettes du terroir à incorporer dans vos panier cadeaux. Retrouvez par exemple la recette des « biscuits originaux de Noël » en cliquant ICI, idéal pour attendre Noël ou à offrir directement le soir du réveillon. 

Prenez soin de vous et de vos proches, passez de bonnes fêtes de fin d’année  2022 !