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Petits pois à la française et aux oignons nouveaux !

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Un classique de la cuisine française !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 2 min

Temps de cuisson : 8 min

Ingrédients

50 g de beurre

4 coeurs de laitue

2 petits oignons blancs

1 bouquet de fines herbes

1 pincée de sucre en poudre

500 g de petits pois du potager

Sel, Poivre

petitpois

Préparation

1- Dans une casserole, chauffez le beurre mou à feu modéré.

2- Ajoutez les cœurs de laitue, les oignons, les fines herbes ciselées, le sucre et 2 cuillerées à soupe d’eau. Salez et poivrez.

3- Ajoutez les petits pois. Couvrez hermétiquement et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que les petits pois soient tendres, en secouant la casserole une ou deux fois pendant la cuisson.

4- Servir en accompagnement d’une viande blanche.

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Tarte amandine aux raisins

tarteUn dessert gourmand !raisin

 

Ingrédients :

1 grappe de raisins noirs

1 grappe de raisins blancs.

1 pâte brisée ou sablée.

100 g de sucre.

100 g de poudre d’amandes.

4 œufs.

250 g de crème fraîche épaisse.

2 cuillères à café de vanille liquide.

fouet

Réalisation :

Étalez la pâte dans le fond du moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.

Lavez puis séchez les grains de raisins et égrenez-les.

Battez énergiquement les œufs avec le sucre dans une jatte jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez délicatement la poudre d’amandes, la crème fraîche et la vanille.

Versez la préparation sur le fond de tarte.

Disposez les raisins.

Mettez à four chaud (th 175°C) pendant 40 min environ.

Déguster légèrement tiède.

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Crumble aux pêches & nectarines

crumble Un incontournable aux saveurs des fruits du soleil !pêche

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 6 pêches.
  • 6 nectarines
  • 100 g de sucre en poudre.
  • 20 g de sucre cassonade.
  • 250 g de farine.
  • 1 œuf entier.
  • 75 g de beurre.
  • 30 g d’amandes en poudre

 

Caramélisation des fruits

Commencez par caraméliser les pêches et les nectarines : poêlez à feu vif les fruits dans un peu de beurre fondu en les saupoudrant de sucre cassonade. Une fois caramélisés, disposez-les dans un plat de cuisson.

 rouleau

Préparation du crumble

Mélangez du bout des doigts le sucre, la farine, l’œuf et le beurre mou.

Émiettez grossièrement la pâte au-dessus des fruits, parsemez le tout de poudre d’amandes.

Cuisson

Faites cuire 25 à 30 min à 175°C : le crumble doit être doré à la sortie du four.

Dégustez encore légèrement tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille.

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Clafoutis aux cerises

ceriseUne recette classique et gourmande…cerise

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 à 40 min ; thermostat 7

Ingrédients :

  • 20 g de beurre
  • 100 g farine
  • 100 g sucre
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun en fin de cuisson
  • 4 œufs
  • 1/4 l de lait
  • 500 g de cerises bien mûres.

 fouet

Méthode :

Battez les œufs et la farine avec le sucre et le beurre fondu jusqu’ à obtenir une pâte épaisse et crémeuse.

Ajoutez petit à petit le lait sans cesser de battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse comme une pâte à crêpes.

Beurrez le moule et disposez dessus les cerises.

Versez la préparation et enfournez à four chaud.

Quand le clafoutis commence à gonfler, saupoudrez avec le sucre brun.

Continuez la cuisson jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.

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Marmelade de poires et de mûres aux écorces de citron

confitureVoilà comment réveiller le petit déjeuner !confiture

Pour 6 pots

Ingrédients

  • 500g de poires
  • 250g de mûres
  • 1 citron
  • 750g de sucre

Réalisation

Mettez les mûres dans un saladier, saupoudrez avec le sucre. Laissez macérer 12h. Le lendemain, épluchez les poires, coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les aux mûres. Remuez, laissez macérer 6h. Versez les fruits dans la bassine à confiture, ajoutez les zestes du citron détaillé en petits morceaux. Faites cuire pendant une heure environ. Mettez en pots, couvrez.

Astuce Delbard

Après avoir brossé vigoureusement le citron avec une brosse à ongles, prélevez le zeste à l’aide d’un épluche légumes.

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Lunettes à la confiture

lunette

Trop facile pour se régaler

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

confiture

Ingrédients (pour 20 petits sablés)

– 250 g de farine

– 1 œuf

– 1 sachet de sucre vanillé

– 100 g de beurre mou

– 100 g de sucre semoule

– 50 g d’amande en poudre

– de la confiture ou de la pâte à tartiner

– du sucre glace pour la finition.

fouetPréparation de la recette

Mélanger le beurre mou avec le sucre semoule et le sucre vanillé.

Bien travailler la mélange jusqu’à l’obtention d’une crème blanchâtre puis y ajouter l’œuf.

Mélanger le tout puis y ajouter la farine et les amandes en poudre.

Travailler bien la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule.

Mettre la boule dans un récipient et le mettre au réfrigérateur 30 min.

Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte avec un rouleau : pas trop fine ni trop épaisse.

Découper à l’emporte pièce, dans la moitié des biscuits, faire un trou au centre.

Mettre au four 10 à 15 min à thermostat 5, 150°, ils doivent avoir une couleur blanche.

Laisse refroidir puis mettre la confiture sur le sablé simple puis recouvre avec celui qui a un trou au centre, puis saupoudrer de sucre glace.

Voilà, bon appétit !sourire

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Tarte tomates, olives & basilic

tartetomate

Une tarte à déguster accompagnée d’une salade de roquette.

Idéal en été !

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
  • 4 ou 5 tomates
  • 1 sachet de gruyère râpé
  • moutarde
  • huile d’olive
  • basilic frais ou surgelé
  • olives noires

                                                                                                  olivebasilictomater

Préparation

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Recouvrez le fond d’une bonne couche de moutarde forte (qui perd de sa force en cuisant !). Recouvrez ensuite d’une bonne couche de gruyère râpé. Puis ajoutez les tomates coupées en tranches. Arrosez d’huile d’olive, de basilic et parsemez d’olives noires coupées en morceaux.

Passez au four environ 30 min th.8/9 (250°C) (durée variable selon la puissance du four).

A déguster accompagnée d’une salade de roquette.. Idéal en été !

 

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