Une recette gourmande de tarte à la tomate et au bleu qui fait du bien cet automne !

Pour accompagner cette tarte, votez pour une salade, ou s’il fait très froid, une soupe ! De quoi manger équilibré tout en se faisant plaisir.

Tarte à la tomate et au bleu – Ingrédients

Pour 4/5 personnes, il vous faut :

• 1 pâte feuilleté
• 3 ou 4 tomates bien rouges (en fonction de leur taille)
• 250g de fromage bleu de votre choix
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• Une poignée de gruyère râpé
• sel, poivre

Tarte à la tomate et au bleu – Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C
• Étalez la pâte feuilleté dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette
• Étalez 2 cuillères à soupe de moutarde classique sur le fond de la pâte
• Lavez et coupez les tomates en rondelles. Placez la moitié des tranches de tomates sur le fond de votre pâte
• Ajoutez le fromage bleu coupé en petits morceaux (ou effrité en fonction du fromage que vous aurez choisi)
• Recouvrez le fromage bleu avec le reste de tomates coupées
• Ajoutez le sel et le poivre (à votre convenance)
• Recouvrez la tarte d’un peu de gruyère râpé pour amener du croustillant
• Enfournez la tarte dans votre four chaud pendant environ 15/20 minutes. La tarte est cuite quand la pâte semble bien croustillante et le bleu bien fondu.

Préparez une petite salade de jeunes pousses ou alors une soupe bien chaude. Et c’est déjà l’heure de servir votre tarte.

Un bon moment de partage et de gourmandise garanti ! 

 

Connaissez-vous réellement bien la châtaigne, ce délicieux fruit sec ?

Origine de la châtaigne

Étymologie : Châtaignier vient du latin castanea, lui-même dérivé du grec kastanon.

À noter que Castanea était le nom du chêne avant de désigner le châtaignier ! La châtaigne est probablement originaire d’Asie mineure, elle est présente en Europe depuis longtemps et on l’a retrouve notamment sur plusieurs sites archéologiques.

Elle est le fruit du châtaignier, que l’on dénommait “arbre à pain ». En effet, la châtaigne a longtemps représentée une ressource alimentaire importante, elle remplaçait souvent les céréales. C’était particulièrement le cas dans le Massif Central, mais également au Portugal ou en Italie.

C’est un akène, un fruit sec à une seule graine, à l’instar de la noisette ou du gland.

Ses racines noueuses en ont fait un symbole de virilité. La châtaigne est longtemps passée pour un aphrodisiaque.

Nutrition

La châtaigne riche en amidon est un concentré d’énergie ! Elle s’avère particulièrement intéressante pour les sportifs grâce à ses apports élevés en potassium et en fer, éléments dont le besoin augmente avec l’activité physique. La châtaigne est également une bonne source de magnésium.

Le châtaignier peut atteindre 40 m de haut et vivre plusieurs centaines d’années. Il croît plutôt en climat frais et craint les longues périodes de sécheresse estivale. Le châtaignier se contente de sols pauvres ou sableux mais ne se plait pas en terrain calcaire.

Quelques variétés…

Le châtaignier “Dorée de Lyon”

Gros fruit brillant à très bonne qualité gustative. L’arbre a une mise en fruit rapide et il est résistant à la rouille.

Le châtaignier “Marigoule”

Ce châtaignier donne des châtaignes moyennes à grosses qui se conservent bien. L’arbre à une croissance rapide. Fructification semi-précoce.

Le châtaignier préfère les sols acides, profonds, frais et pauvres.

Coté Cuisine

Le Velouté de potimarron et châtaignes

(Pour 4 personnes)

• · 1 potimarron de 500 g
• · 1 cube de bouillon de légumes bio
• · 200 g de châtaignes cuites
• · sel, poivre

1. Coupez le potimarron en cubes, en gardant la peau.

2. Mettez les cubes de potimarron dans une casserole et couvrez-les d’eau. Faites cuire 25 min avec le cube de bouillon de légumes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les châtaignes. Vous pouvez en réserver quelques unes et les émietter pour les servir sur le velouté.

3. égouttez le potimarron et les châtaignes en réservant le liquide de cuisson. Passez-les au presse-purée et ajoutez peu à peu le liquide de cuisson, jusqu’à avoir la consistance souhaitée. Le mélange doit être onctueux.

4. Versez le velouté dans des bols individuels et répartissez les châtaignes réservées.

Réalisez votre Smoothie de l’été grâce au blog Delbard !

LA recette idéale pour tous ceux qui veulent se rafraîchir cet été !

Comme vous l’avez vu, il fait chaud, très chaud, alors, pourquoi ne pas se faire du bien avec un délicieux smoothie ?

Nous vous dévoilons la recette de notre “Smoothie de l’été”, une boisson à base de groseilles, de framboises et de banane : un délice !

Pour ce smoothie, il vous faut :

1 banane mûre

50g de framboise

50g de groseilles

10g de sucre en poudre (voir pas du tout pour ceux qui veulent sans sucre)

10 cl de lait

1 yaourt nature

 

En 2 minutes, c’est prêt :

Épluchez la banane. Mettez dans un mixeur tous vos ingrédients et mixez jusqu’à éliminer tous les gros morceaux.

Versez dans un verre et ajoutez sur le dessus un peu de framboises, un peu de groseilles et quelques feuilles de menthe.

Variante : Pour ceux qui ont vraiment très chaud, ajoutez des glaçons à votre préparation avant de la passer au mixeur. Mixez le tout et vous obtiendrez une boisson encore plus fraîche.

La soupe au potimarron ? C’est de saison !

Dehors, il commence à faire bien froid et chez certains d’entre vous, la neige a même déjà pointé le bout de son nez.
Alors pour vous réchauffer, on a décidé de partager avec vous notre recette de soupe au potimarron : toute simple mais tellement bonne !

Cette recette peut valoir comme une entrée ou alors comme un plat en fonction de votre faim…

Pour 4 personnes, il vous faut :
– 1 potimarron,
– 2 cubes de bouillon de poulet,
– sel, poivre,
– un peu de crème fraîche (à votre convenance).

Pour la recette, c’est très simple :
Coupez le potimarron en quatre morceaux et mettez-les sur le feu dans de l’eau bouillante pendant environ 30 minutes,
Sortez-les de l’eau et retirez-leur la peau (plus facile à enlever grâce à la cuisson),
Récupérez un peu d’eau bouillante, mettez-la dans un bol et faites fondre les deux cubes de bouillon. Pendant ce temps, mettez la chair du potimarron dans un mixeur avec un peu d’eau de cuisson.
Ajoutez l’eau des cubes de bouillon, du sel et du poivre.
Mixez bien afin d’obtenir la consistance d’une soupe.
Rajoutez ensuite, à votre convenance, de la crème fraîche ce qui rendra la soupe plus gourmande.

D-É-G-U-S-T-E-Z ! 

Un dessert haut en couleur !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes.

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

4 verrines.

1 pot de 500 g de marmelade de Quetsche.

6 palets bretons.

6 petits suisses.

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

50 g de sucre roux.

2 sachets de sucre vanillé.

1 blanc d’œuf.

1 pincée de sel fin.

Méthode :

Fouettez les petits suisses avec la crème fraîche, le sucre roux et le sucre vanillé.

Montez le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel fin.

Incorporez délicatement à la préparation : petits suisses et crème fraîche.

Emiettez les palets.

Répartissez dans le fond de chaque verrine une couche de biscuits.

Alternez ensuite une couche de marmelade de Quetsche, une couche de préparation aux petits suisses.

Renouvelez l’opération une fois.

Placez les verrines au réfrigérateur pendant 2 heures au moins avant de servir.

Bon Appétit !

Un classique de la cuisine française !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 2 min

Temps de cuisson : 8 min

Ingrédients

50 g de beurre

4 coeurs de laitue

2 petits oignons blancs

1 bouquet de fines herbes

1 pincée de sucre en poudre

500 g de petits pois du potager

Sel, Poivre

Préparation

1- Dans une casserole, chauffez le beurre mou à feu modéré.

2- Ajoutez les cœurs de laitue, les oignons, les fines herbes ciselées, le sucre et 2 cuillerées à soupe d’eau. Salez et poivrez.

3- Ajoutez les petits pois. Couvrez hermétiquement et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que les petits pois soient tendres, en secouant la casserole une ou deux fois pendant la cuisson.

4- Servir en accompagnement d’une viande blanche.