Vous connaissez tous le gratin de courge salé … mais connaissez-vous notre recette revisitée en version sucrée ?
Découvrez sur notre blog, toutes nos petites astuces pour faire plaisir à vos proches avec une recette originale !

Les ingrédients de votre gratin de courge sucré

Cette liste d’ingrédients est applicable pour environ 6 personnes. Il vous faut :

• 1 kg de courge
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 g de beurre
• 10 cl de lait 
• 2 œufs

La préparation

Dans un premier temps, détaillez la courge en petits dés et faites-les cuir à l’eau ou à la vapeur. Une fois terminé, égouttez les dés de courge, puis préchauffez votre four à 180°C.

Faites ensuite fondre le beurre au micro-onde et nappez votre plat à gratin. Écrasez les dés de courge cuits et ajoutez-y les deux oeufs. Ajoutez maintenant du lait à votre préparation.

Pour finir, ajoutez le sucre vanillé et mélangez bien de nouveau. Saupoudrez votre gratin de sucre vanillé (deux cuillères).

Maintenant, enfournez votre gratin pour environ 30/45 minutes.

Servez-le encore chaud ! C’est tellement agréable pour le goûter ou bien après un repas léger…

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Petite astuce

Si vous achetez une courge entière, ne gaspillez pas quand vous la videz ! Triez-la de façon à séparer les graines de la chair. Une fois que vous aurez terminé, lavez les graines et séchez-les dans un essuie-tout ou encore dans un torchon. Faites-les griller au four à 180°C pendant une quinzaine de minutes avec un filet d’huile d’olive et quelques épices (curcuma, cumin…).

Et voilà un nouvel apéritif tout prêt et surtout équilibré ! Parfait pour les petites envies de grignotages ! Alors, à vous de jouer !

Et oui, le grand classique est de retour ! Le gâteau au yaourt, celui qui vous rappelle votre enfance, qui vous ramène le temps d’une bouchée, dans la cuisine où vous avez grandi… La recette idéale quand vous n’avez pas spécialement de temps, ni beaucoup d’ingrédients dans les placards. Même si pour ce gâteau on a déjà presque tous nos propres recettes ou nos habitudes, on vous donne notre recette favorite à nous ! 

Les ingrédients du gâteau au yaourt

• 1 pot de yaourt qui vous servira de verre doseur par la suite,
• 3 pots de farine,
• 2 pots de sucre en poudre,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 pot d’huile de tournesol,
• 2 œufs.

La préparation de votre gâteau

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) le temps de préparer votre recette.

Prenez un saladier de taille médium et versez le yaourt. Ensuite, nettoyez le pot de yaourt, il vous servira de verre doseur pour la suite de la recette.

Ajoutez les 2 pots de sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé et les 2 œufs. Remuez la pâte.

Ajoutez la farine, la levure et enfin l’huile. Remuez la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Beurrez un moule ou alors prenez un moule en silicone et versez-y la pâte du gâteau.

Ensuite, enfournez votre préparation dans le four chaud pendant 35 minutes.

A la fin de ce temps, plantez un la lame d’un couteau dans le gâteau. Si celle-ci en ressort sèche, le gâteau est cuit. Si non, remettez-le au four pour 5 minutes et replantez la lame.

Enfin, démoulez votre gâteau et S-A-V-O-U-R-E-Z ! Si vous êtes fruits rouges, n’hésitez pas à ajouter des framboises du jardin !

Ce gâteau peut être sujet à plein d’autres recettes ou variantes. Vous avez une autre façon de le préparer ou alors de le rendre plus gourmand ? Dites-nous tout en commentaire sur notre page Facebook ici !

L’automne est la bonne période pour réaliser vos compotes de pommes à la maison ! En effet, vous avez déjà du récolter vos pommes au jardin. Pour certains, la récolte a été particulièrement bonne cette année !

Alors, pour vous permettre d’écouler votre récolte tout en vous régalant, on a décidé de vous donner notre recette de compote de pommes ! En plus, c’est facile et rapide à réaliser !
Pour ceux qui n’aiment pas la compote, il y a plein d’autres recettes avec des pommes à découvrir sur le Blog comme les crêpes aux pommes flambées ou encore le quatre-quart aux pommes caramélisées.

Pour préparer votre compote, comptez environ 35 minutes.

Les ingrédients pour vos compotes de pommes

• 1.5 kg de pommes Jubilé®,
• 500 g de pommes Gourmandes®,
• 100 à 200 g de sucre,
• 20 cl d’eau,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1/2 verre de jus d’orange ou de citron,
• 1 pincée de cannelle.

La préparation

Préparez votre plan de travail avec tous vos ingrédients.
Pelez les pommes à l’épluche-pommes ou à défaut, lavez-les et utiliser un un économe. Après les avoir pelées, coupez les pommes en huit et épépinez-les.
Mettez toutes les pommes dans un grand fait-tout avec un fond d’eau et du jus de citron. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les pommes deviennent molles.
Une fois que les pommes se gonflent de vapeur, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Laissez de nouveau mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une purée.

Pendant ce temps-là, rincez vos pots à compotes/confitures à l’eau chaude et essuyez-les. Si vous avez un stérilisateur chez vous, c’est encore mieux.

Une fois que vous avez obtenu votre purée de pommes, mixez votre mélange à l’aide d’un mixeur plongeant.
Versez ensuite le mélange encore chaud dans les pots à compote.

Fermez les pots fermement et retournez-les jusqu’à ce qu’ils soient froids. Ce processus permet de vider l’air de la compote et donc d’avoir des pots complètement hermétiques.
Une fois que la compote est froide, placez les pots dans le tiroir du bas du réfrigérateur.
Vous pouvez conserver vos compotes au moins un mois dans le bas du réfrigérateur.

Bon appétit ! 

En automne, on continue de cultiver nos petits fruits. Pour les conserver, il existe quelques techniques pour conserver les goûts et les manger dans l’année !

La châtaigne, comment la conserver ?

La récolte des châtaigne se fait généralement fin Septembre et dure très peu de temps. Ces fruits peuvent être cuisinés de différentes manières :

• Pour en faire des châtaignes grillées vous devez utiliser une poêle trouée spéciale, ou au four. Attention, vous devez couper un bout de la peau,
• Vous pouvez réaliser des châtaignes bouillies, ou en accompagnement avec une volaille, ou en faire de la crème de marrons,
• La châtaigne peut également être cuisiné sous forme de compote, mélangée avec des pommes ou poires sauvages.

Pour conserver votre récolte, plusieurs solutions s’offre à vous :

• Au réfrigérateur : placez les châtaignes quelques jours dans le bac à légumes. Attention, passé ce délai, le fruit risque de moisir ! Le réfrigérateur est un bon moyen de conserver les châtaignes car la elles ne supportent pas la chaleur et l’humidité,
• Au congélateur : avant de la placer à cet endroit, pensez à cuire votre fruit et à l’éplucher,
• En conserve : lavez les en enlevant les véreux. Faire une incision demi-circulaire dans la châtaigne. Faites bouillir les châtaignes pendant 3 min, puis épluchez les aussi tôt. Placez ensuite les fruits dans des bocaux avec 2 cuillères à soupe d’eau. Fermez les bocaux, effectuez une stérilisation de 1h30. Vous pouvez les consommer dans les 12 mois.

Les figues, les fruits à conserver facilement

La récolte de la figue s’effectue d’Août à Octobre, selon la région et l’exposition.

La conservation est simple : vous pouvez les rincer et les essuyer. Placez ensuite dans un congélateur. Vous pouvez les rouler dans du sucre avant de les conditionner. Sachez que vous pouvez garder ce fruit congeler pendant 6 mois.

Notre petite astuce ? Pour stériliser la figue, piquez le fruit et blanchissez le. Stérilisez le pendant 45 min avec du sucre ou dans un sirop.

Lorsque vous souhaitez les déguster, cuisez la figue dans un sirop ou au fort si votre fruit est encore congelé. Si vous avez eu le temps de le décongeler ou de le stériliser, réduisez le fruit en purée et servez le avec du gibier. Vous pouvez également vous en servir pour farcir une volaille.
Enfin, pour les plus gourmands, vous pouvez également utiliser la figue en confiture. Pour ça, utilisez 800 g de sucre et le jus d’un citron pour 1 kg de figues. Cuisez votre préparation pendant 45 min à feu doux.

Les raisins, les fruits que l’on a tous dans notre réfrigérateur

La récolte du raisin a lieu en Octobre. Pour conserver ce fruit, plusieurs choix :

• Au réfrigérateur : épongez le fruit pour enlever l’humidité avec un papier absorbant. Placez ensuite les raisins dans un sac perforé et lavez les avant de consommer,
• Au congélateur : pensez à peler vos fruits avant de les placez dans un sac de congélation,
• Utilisez l’huile : une fois placé dans une bouteille, conservez le raisin au réfrigérateur car il s’oxyde rapidement.

Les noisettes, les fruits que l’on consomme sans modération

La noisette est un fruit qui se récolte en Septembre. Niveau conservation, vous devez savoir qu’elle se conserve en coque, plusieurs mois au frais et au sec dans un contenant hermétique. Bien que la noisette décortiquée se conserve relativement bien, il est préférable d’en acheter de petites quantités à la fois. En effet, ce fruit est moins bien protégé contre le rancissement.

Côté cuisine, nous vous proposons une recette sur les crêpes aux pommes flambées. Ces délicieuses crêpes aux saveurs Normandes raviront vos papilles !

Ingrédients pour cette recette

• 125 g de farine fluide
• 2 œufs
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre
• 30 cl de cidre doux ou 30 cl de lait entier
• 1/2 sachet de levure chimique
• Garniture pour 1 crêpe:
• 1 pomme Tentation : idéale pour réussir votre recette !
• 30 g de beurre
• 10 g de sucre
• 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
• 2 cuillerées à soupe de calvados

Préparation de la recette aux crêpes flambées

Mettez la farine, le sucre et la levure dans un saladier et incorporez-y les œufs entiers.

Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet et versez le beurre fondu et le cidre petit à petit. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.

Épluchez la pomme et coupez-la en lamelles. Mettez-les dans une poêle avec le beurre et le sucre à feu doux. Faites-les légèrement caraméliser. Ajoutez la crème fraîche et remuez délicatement jusqu’à ce que cela soit bien mélangé.

Préparez les crêpes dans une poêle ou une crêpière antiadhésive. Faites ensuite fondre une noisette de beurre dans la crêpière, puis posez-y une crêpe. Garnissez-la avec la préparation à base de pommes.

Ramenez les bords de la crêpe vers le centre et glissez-la sur une assiette plate.

Enfin, réchauffez le calvados, flambez-le avec une allumette et versez-le sur la crêpe. Servez aussitôt.

Ces crêpes se dégustent chaudes, accompagnées d’une glace aux pommes ou à la vanille.

Un vrai délice !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Pour les gourmands, nous vous proposons une recette côte de blette avec des feuilles en purée. Découvrez nos conseils pour déguster ce succulent plat !

L’histoire de la blette

La blette (Beta vulgaris) ou côte de bette, également appelée blette dans la région de Nice au sud de la France, plante herbacée bisannuelle de la famille des Chénopodiacées cultivée comme plante potagère facile pour ses feuilles ou pour ses côtes (ou cardes), consommées comme légume.

Le nom poirée vient du fait que la plante était utilisée pour la porée (purée de légumes dans la cuisine médiévale à base entre autres de poireau. Dans les blettes, nous allons voir que tout se mange !

Quelle est la saison des blettes ?

Récoltée de fin mai à novembre, la blette est un légume de saison par excellence. La blette demande une préparation rapide avant de passer à la casserole ! Moins de 10 minutes sont nécessaires pour pouvoir confectionner quelques délices avec ses côtes et ses feuilles. Via nos 2 recettes suivantes faciles à réaliser, nous vous proposons donc de sensibiliser les enfants rebutés par les légumes verts… et encore davantage lorsqu’il s’agit de côtes de blettes !

La partie gourmande

Pour déguster vos blettes, vous pouvez réaliser différents petits plats très simples à réaliser. Chez Delbard, on raffole de la purée de pommes de terre aux blettes, des côtes de blettes en gratin et des blettes sautées à la poêle !

Découvrez ci-dessous, nos étapes de réalisations du jardin à l’assiette :

Recette de Gaspacho : l’idéal pour un été bien frais !

 

Les soirs d’été, on a envie de passer du temps dehors, de prendre un peu l’air et de manger frais ! Par contre, on a pas spécialement envie de passer des heures dans la cuisine pour préparer un bon petit plat.

Alors pour vous faciliter la tâche, on vous donne une recette très simple et fraîche pour se faire plaisir les longues soirées d’été.

À l’apéritif, en entrée ou en plat principal, vous serez séduit par notre recette de Gaspacho avec ses chips de bacon ! À vous de jouer !

Pour ceux qui voudraient une recette pour le goûter, retrouvez la recette de notre smoothie de l’été !

Recette de Gaspacho pour 4 personnes :

Pour la base de votre Gaspacho, vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients.

Les ingrédients pour le Gaspacho :

 1 concombre     2 oignons    1 poivron jaune  1 poivron rouge    5 tomates mûres   De la poudre de piment    1 gousse d’ail     Quelques feuilles de basilic

 1/2 verre d’huile d’olive   4 à 5 cuillères de vinaigre de vin     Sel et poivre  4 tranches de poitrine fumée (bacon) pour les chips.

 

Préparation de votre Gaspacho :

• Lavez les légumes, enlevez les pépins des poivrons et épluchez le concombre.
• Coupez vos légumes grossièrement.
• Hachez l’ail et les deux oignons très finement (il ne doit pas y avoir de gros morceaux).
• Mettez tous les légumes dans un mixeur et broyez-les.
• Une fois les légumes bien mixés, rajoutez l’ail et les oignons hachés finement et mixez de nouveau.
• Si le mélange est trop épais, ajoutez un verre d’eau. Mixez de nouveau.
• Assaisonnez ensuite votre gaspacho avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
• Réservez au moins une heure au frigo.

Pendant ce temps, préparez vos chips de Bacon. Pour cela rien de plus simple.
Préchauffez votre four à 200°C pendant 10 minutes. Placez vos tranches de bacon sur une plaque au four avec du papier sulfurisé. Placez-les relativement en haut du four pour que le bacon grille bien.
Au bout de 10 minutes. Sortez vos tranches de bacon du four et attendez environ 2 minutes pour qu’elles durcissent à l’air et deviennent croustillantes.

Servez votre Gaspacho dans des bols et piquez votre tranche de bacon à l’intérieur.

Bon appétit ! 

Astuce : Pour encore plus de fraîcheur, mettez votre mélange au congélateur et remuez toutes les 10 minutes. Effet granité garanti ! 

Réalisez un super cocktail avec le temps chaud de l’été !

Il fait très chaud en ce moment ! Alors, pour se faire du bien, on a retenu une super idée de cocktail à réaliser pour s’hydrater ! Préparez-le pour l’apéro ou encore en boisson dans l’après-midi, c’est l’effet coup de cœur assuré !
Pour faire plaisir sans faire culpabiliser, on a concocté une délicieuse recette d’eau aromatisée Détox au litchi à l’approche de l’été !

Attention, pour que cette recette soit réussie, il est préférable de laisser l’eau aromatisée une nuit au réfrigérateur avant de la boire.

Ingrédients & Matériel

⋆ 3 cuillères à soupe de sirop de litchi Bigallet
⋆ 1,5 cm de racines de gingembre frais
⋆ 10 litchis frais
⋆ 1/4 de pamplemousse
⋆ 500 ml d’eau de source
⋆ 1 branche de thym frais

Préparation

Dans une carafe, versez le sirop de litchi et l’eau.

1. Coupez le gingembre en tranches et le pamplemousse en demi-lune.
2. Plongez dans la carafe d’eau de source les litchis épluchés, des demi-lunes de pamplemousse, le thym frais et le gingembre en tranches.
3. Placez l’eau au réfrigérateur pendant une nuit avant de déguster.

Versez l’eau aromatisée dans une belle jarre en verre individuelle ou encore dans une grande jarre collective pour que tout le monde puisse se servir.