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Des idées cadeaux à poser sous le sapin !

Découvrez la sélection d’idées cadeaux que vous pouvez offrir à vos proches pour les fêtes de fin d’année !

Éditeur : Rustica Editions

Les milles vies du chat

Prix : 29,95 €
Entrez dans le monde mystérieux du chat et découvrez les secrets qui l’entourent.

Éditeur : LAROUSSE

Je me suis pris une bûche

Prix : 12,90 €
Retrouvez 35 recettes de bûches faciles à réaliser chez vous.

Éditeur : Rustica Editions

Petits carnet oiseaux

Prix : 12,95 €
Portraits d’oiseaux ! Qu’ils soient dans votre jardin, au cœur de la forêt ou en bord d’eau, laissez-vous charmer par ces merveilleux oiseaux !

Éditeur : GERFAUT

CHOUETTES & HIBOUX

Prix : 36 €
Ce bel ouvrage décrit les 225 espèces reconnues de rapaces nocturnes.
Plus de 200 photographies.

Éditeur : Rustica Editions

CHANTS DES OISEAUX DE MON JARDIN-CD AUDIO

Prix : 9,95 €
Grâce à ce livre et au CD audio de 50 minutes qui l’accompagne, vous découvrirez les caractéristiques des 30 espèces d’oiseaux les plus communes …

Éditeur : LEDUC.S PRATIQUE

Mes meilleurs huiles essentielles à respirer et à diffuser

Prix : 19,90 €
Le coffret de référence sur l’aromathérapie à respirer.
En cadeau : 1 collier en alliage et acier inoxydable diffuseur d’huiles essentielles.

Éditeur : Rustica Editions

Le TRAITé RUSTICA DU POTAGER BIO

Prix : 29,95 €
L’ouvrage de référence incontournable pour les jardiniers débutants comme pour les plus confirmés. 140 légumes et plantes condimentaires.

Éditeur : RHS – Inspiring everyone to grow

Le petit Larousse du jardinier débutant

Prix : 19,95 €
Toutes les bases du jardinage, plus de 80 projets étape par étape.

Éditeur : HACHETTE

Le petit Larousse des plantes d’intérieur

Prix : 19,95 €
180 plantes, toutes les techniques de plantation et d’entretien, des projets déco expliqués pas à pas.

Éditeur : LAROUSSE

HAPPY CACTUS

Prix : 12,90 €
120 fiches pour les chouchouter .Devenez un pro des cactées et découvrez leur fascinante diversité !

Éditeur : HACHETTE

La vie secrète des arbres

Prix : 20,90 €
Best Seller, un ouvrage passionnant sur les arbres et leurs nombreuses capacités qu’on ignorait jusqu’à présent.

Éditeur : 365 EDITIONS

Secrets de Grands-mères – 2020 les almaniaks ®

Prix : 11,99 €
Nos grands-mères ont en mémoire des tonnes d’astuces pas chères et vraiment efficaces.

Éditeur : 365 EDITIONS

Secrets de plantes – 2020 les almaniaks®

Prix : 11,99 €
Tout au long de l’année 2020, découvrez chaque jour l’histoire d’un arbre, d’une fleur, d’une céréale, d’un légume ou d’un fruit connus ou moins connus.

Éditeur : HACHETTE

Tout le jardin et le potager selon stéphane Marie

Prix : 29,95 €
300 plantes choisies par Stéphane Marie vous invitent à recréer le monde dans votre jardin.

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Les biscuits originaux pour attendre Noël !

On  le sait tous … Pour attendre Noël il y a évidemment, pour le bonheur des petits et des plus grands, le traditionnel calendrier de l’Avent ! Mais pour les plus gourmands, vous pouvez aussi réaliser vos petits biscuits à picorer devant la télé le soir ou encore à emmener dans une boîte au travail … Les biscuits se dévorent un peu partout dans le monde et sont légèrement (ou pas !) épicés pour réveiller les papilles quand le ciel est tout gris !  

Pour cette recette, de 6 personnes environ, il vous faut

  • 1 œuf (+1 jaune d’œuf pour faire dorer les biscuits),
  • 1 cuillère à café de levure,
  • 50 g d’amandes en poudre,
  • 100 g de beurre ramolli,
  • 125 g de sucre,
  • 250 g de farine,
  • Des épices au choix : cannelle, gingembre, muscade, girofle, zestes d’agrumes divers (citron, mandarine, orange…).
poche

Après avoir réuni les ingrédients, vous pouvez préparer votre recette

Mélangez dans un saladier la levure, la poudre d’amandes et le sucre en poudre. Ajoutez le beurre ramolli et l’œuf entier. Malaxez d’abord votre mélange à l’aide d’une fourchette et ensuite, pour obtenir une pâte plus homogène, mélangez avec les mains. Partagez votre pâte en 3 boules égales et assaisonnez chacune des boules avec des épices différentes. Par exemple, assaisonnez une boule avec de la cannelle, une autre avec des zestes d’agrumes et de la poudre de girofle et enfin la dernière avec de la muscade et des zestes d’orange.  

four

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez successivement les 3 boules de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez des formes dans la pâte à l’emporte-pièce. Il existe beaucoup de formes d’emportes-pièces qui vous feront de superbes biscuits (étoile, sapin, maison, boule de noël…). Disposez vos biscuits sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Étalez à l’aide d’un pinceau de cuisine un jaune d’œuf battu avec un peu d’eau sur vos biscuits. Cette opération permet qu’ils soient bien dorés. Enfournez vos biscuits entre 7 et 10 minutes (surveillez-les pour éviter qu’ils brûlent). Pour les plus gourmands et les plus créatifs, faites un mélange de sucre glace/d’eau et touillez bien. Mettez ensuite ce mélange dans une poche à douille et faites des dessins sur vos biscuits une fois ceux-ci refroidis. Disposez vos biscuits dans une assiette ou un joli panier décoré, vous verrez, ils disparaîtront comme par magie si vous avez du monde à la maison !

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gratin-courge-blog-delbard-jardin-recette-cuisine

Le gratin de courge sucré

Vous connaissez tous le gratin de courge salé … mais connaissez-vous notre recette revisitée en version sucrée ?
Découvrez sur notre blog, toutes nos petites astuces pour faire plaisir à vos proches avec une recette originale !

ingrédient gâteau yaourt recette cuisine Blog Delbard

Les ingrédients de votre gratin de courge sucré

Cette liste d’ingrédients est applicable pour environ 6 personnes. Il vous faut :

  • 1 kg de courge
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de lait 
  • 2 œufs
fouet cuisine recette crêpes flambées Blog Delbard

La préparation

Dans un premier temps, détaillez la courge en petits dés et faites-les cuir à l’eau ou à la vapeur. Une fois terminé, égouttez les dés de courge, puis préchauffez votre four à 180°C.

Faites ensuite fondre le beurre au micro-onde et nappez votre plat à gratin. Écrasez les dés de courge cuits et ajoutez-y les deux oeufs. Ajoutez maintenant du lait à votre préparation.

Pour finir, ajoutez le sucre vanillé et mélangez bien de nouveau. Saupoudrez votre gratin de sucre vanillé (deux cuillères).

Maintenant, enfournez votre gratin pour environ 30/45 minutes.

Servez-le encore chaud ! C’est tellement agréable pour le goûter ou bien après un repas léger…

Envie de cuisiner d’autres recettes ? Cliquez juste ici !

Petite astuce

Si vous achetez une courge entière, ne gaspillez pas quand vous la videz ! Triez-la de façon à séparer les graines de la chair. Une fois que vous aurez terminé, lavez les graines et séchez-les dans un essuie-tout ou encore dans un torchon. Faites-les griller au four à 180°C pendant une quinzaine de minutes avec un filet d’huile d’olive et quelques épices (curcuma, cumin…).

Et voilà un nouvel apéritif tout prêt et surtout équilibré ! Parfait pour les petites envies de grignotages ! Alors, à vous de jouer !

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Le gâteau au yaourt

Et oui, le grand classique est de retour ! Le gâteau au yaourt, celui qui vous rappelle votre enfance, qui vous ramène le temps d’une bouchée, dans la cuisine où vous avez grandi… La recette idéale quand vous n’avez pas spécialement de temps, ni beaucoup d’ingrédients dans les placards. Même si pour ce gâteau on a déjà presque tous nos propres recettes ou nos habitudes, on vous donne notre recette favorite à nous ! 

sucre

Les ingrédients du gâteau au yaourt

  • 1 pot de yaourt qui vous servira de verre doseur par la suite,
  • 3 pots de farine,
  • 2 pots de sucre en poudre,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 pot d’huile de tournesol,
  • 2 œufs.

La préparation de votre gâteau

ingrédient gâteau yaourt recette cuisine Blog Delbard

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) le temps de préparer votre recette.

Prenez un saladier de taille médium et versez le yaourt. Ensuite, nettoyez le pot de yaourt, il vous servira de verre doseur pour la suite de la recette.

Ajoutez les 2 pots de sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé et les 2 œufs. Remuez la pâte.

Ajoutez la farine, la levure et enfin l’huile. Remuez la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

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Beurrez un moule ou alors prenez un moule en silicone et versez-y la pâte du gâteau.

Ensuite, enfournez votre préparation dans le four chaud pendant 35 minutes.

A la fin de ce temps, plantez un la lame d’un couteau dans le gâteau. Si celle-ci en ressort sèche, le gâteau est cuit. Si non, remettez-le au four pour 5 minutes et replantez la lame.

Enfin, démoulez votre gâteau et S-A-V-O-U-R-E-Z ! Si vous êtes fruits rouges, n’hésitez pas à ajouter des framboises du jardin !

Ce gâteau peut être sujet à plein d’autres recettes ou variantes. Vous avez une autre façon de le préparer ou alors de le rendre plus gourmand ? Dites-nous tout en commentaire sur notre page Facebook ici !

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delbard compotes blog pommes terroir cuisine recette

Compotes de Pommes : une recette facile !

L’automne est la bonne période pour réaliser vos compotes de pommes à la maison ! En effet, vous avez déjà du récolter vos pommes au jardin. Pour certains, la récolte a été particulièrement bonne cette année !

Alors, pour vous permettre d’écouler votre récolte tout en vous régalant, on a décidé de vous donner notre recette de compote de pommes ! En plus, c’est facile et rapide à réaliser !
Pour ceux qui n’aiment pas la compote, il y a plein d’autres recettes avec des pommes à découvrir sur le Blog comme les crêpes aux pommes flambées ou encore le quatre-quart aux pommes caramélisées.

Pour préparer votre compote, comptez environ 35 minutes.

ingrédients pommes compote delbard

Les ingrédients pour vos compotes de pommes

  • 1.5 kg de pommes Jubilé®,
  • 500 g de pommes Gourmandes®,
  • 100 à 200 g de sucre,
  • 20 cl d’eau,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1/2 verre de jus d’orange ou de citron,
  • 1 pincée de cannelle.
eplucher pomme compote delbard

La préparation

Préparez votre plan de travail avec tous vos ingrédients.
Pelez les pommes à l’épluche-pommes ou à défaut, lavez-les et utiliser un un économe. Après les avoir pelées, coupez les pommes en huit et épépinez-les.
Mettez toutes les pommes dans un grand fait-tout avec un fond d’eau et du jus de citron. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les pommes deviennent molles.
Une fois que les pommes se gonflent de vapeur, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Laissez de nouveau mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une purée.

Pendant ce temps-là, rincez vos pots à compotes/confitures à l’eau chaude et essuyez-les. Si vous avez un stérilisateur chez vous, c’est encore mieux.

Une fois que vous avez obtenu votre purée de pommes, mixez votre mélange à l’aide d’un mixeur plongeant.
Versez ensuite le mélange encore chaud dans les pots à compote.

Fermez les pots fermement et retournez-les jusqu’à ce qu’ils soient froids. Ce processus permet de vider l’air de la compote et donc d’avoir des pots complètement hermétiques.
Une fois que la compote est froide, placez les pots dans le tiroir du bas du réfrigérateur.
Vous pouvez conserver vos compotes au moins un mois dans le bas du réfrigérateur.

Bon appétit ! 

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Quatre quart préparation recette pommes personnes ingrédients Blog Delbard

Le quatre-quart aux pommes caramélisées pour le goûter !

Pour les plus gourmands, nous vous proposons une recette facile à réaliser à la maison et en famille. Découvrez toutes les étapes du délicieux quatre-quart aux pommes !

A savoir : la préparation est de 15 min et la cuisson de 40 min.

Un quatre-quart pour 6 personnes

Pour réaliser votre préparation vous aurez besoins de :

  • 3 à 5 belles pommes
  • 15 morceaux de sucre
  • 2 gros œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre frais
  • 1 cuillère à café de levure chimique

La préparation

Pommes quatre-quart recette préparation cuisine eau beurre

Dans un premier temps, pelez et coupez les pommes en gros quartier. Dans un moule avec un revêtement anti-adhésif, faites un caramel avec les morceaux de sucre et 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau.

Lorsque le caramel est blond disposez les pommes dessus. Dans une jatte, mélangez le beurre ramolli et le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez l’un après l’autre, les œufs entiers, la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Versez ensuite cette pâte sur les quartiers de pommes.

Mettez à four chaud et laissez cuire pendant 30 minutes. Enfin, Laissez tiédir avant de démouler.

Facile à réaliser, vous pouvez maintenant déguster votre préparation en famille ! Et pour ceux qui préfèrent les crêpes, découvrez notre recette sur les crêpes aux pommes flambées ici ! Bon appétit !

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Raisins fruits automne conservation cuisine Blog Delbard

Les fruits d’automne, comment les conserver ?

En automne, on continue de cultiver nos petits fruits. Pour les conserver, il existe quelques techniques pour conserver les goûts et les manger dans l’année !

La châtaigne, comment la conserver ?

La récolte des châtaigne se fait généralement fin Septembre et dure très peu de temps. Ces fruits peuvent être cuisinés de différentes manières :

  • Pour en faire des châtaignes grillées vous devez utiliser une poêle trouée spéciale, ou au four. Attention, vous devez couper un bout de la peau,
  • Vous pouvez réaliser des châtaignes bouillies, ou en accompagnement avec une volaille, ou en faire de la crème de marrons,
  • La châtaigne peut également être cuisiné sous forme de compote, mélangée avec des pommes ou poires sauvages.

Pour conserver votre récolte, plusieurs solutions s’offre à vous :

  • Au réfrigérateur : placez les châtaignes quelques jours dans le bac à légumes. Attention, passé ce délai, le fruit risque de moisir ! Le réfrigérateur est un bon moyen de conserver les châtaignes car la elles ne supportent pas la chaleur et l’humidité,
  • Au congélateur : avant de la placer à cet endroit, pensez à cuire votre fruit et à l’éplucher,
  • En conserve : lavez les en enlevant les véreux. Faire une incision demi-circulaire dans la châtaigne. Faites bouillir les châtaignes pendant 3 min, puis épluchez les aussi tôt. Placez ensuite les fruits dans des bocaux avec 2 cuillères à soupe d’eau. Fermez les bocaux, effectuez une stérilisation de 1h30. Vous pouvez les consommer dans les 12 mois.
Figue conservation frigo fruits Blog Delbard

Les figues, les fruits à conserver facilement

La récolte de la figue s’effectue d’Août à Octobre, selon la région et l’exposition.

La conservation est simple : vous pouvez les rincer et les essuyer. Placez ensuite dans un congélateur. Vous pouvez les rouler dans du sucre avant de les conditionner. Sachez que vous pouvez garder ce fruit congeler pendant 6 mois.

Notre petite astuce ? Pour stériliser la figue, piquez le fruit et blanchissez le. Stérilisez le pendant 45 min avec du sucre ou dans un sirop.

Lorsque vous souhaitez les déguster, cuisez la figue dans un sirop ou au fort si votre fruit est encore congelé. Si vous avez eu le temps de le décongeler ou de le stériliser, réduisez le fruit en purée et servez le avec du gibier. Vous pouvez également vous en servir pour farcir une volaille.
Enfin, pour les plus gourmands, vous pouvez également utiliser la figue en confiture. Pour ça, utilisez 800 g de sucre et le jus d’un citron pour 1 kg de figues. Cuisez votre préparation pendant 45 min à feu doux.

Les raisins, les fruits que l’on a tous dans notre réfrigérateur

La récolte du raisin a lieu en Octobre. Pour conserver ce fruit, plusieurs choix :

  • Au réfrigérateur : épongez le fruit pour enlever l’humidité avec un papier absorbant. Placez ensuite les raisins dans un sac perforé et lavez les avant de consommer,
  • Au congélateur : pensez à peler vos fruits avant de les placez dans un sac de congélation,
  • Utilisez l’huile : une fois placé dans une bouteille, conservez le raisin au réfrigérateur car il s’oxyde rapidement.

Les noisettes, les fruits que l’on consomme sans modération

La noisette est un fruit qui se récolte en Septembre. Niveau conservation, vous devez savoir qu’elle se conserve en coque, plusieurs mois au frais et au sec dans un contenant hermétique. Bien que la noisette décortiquée se conserve relativement bien, il est préférable d’en acheter de petites quantités à la fois. En effet, ce fruit est moins bien protégé contre le rancissement.

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Crêpe normande pomme cuisine recettes ingrédients cuisson Blog Delbard

Les crêpes aux pommes flambées

Côté cuisine, nous vous proposons une recette sur les crêpes aux pommes flambées. Ces délicieuses crêpes aux saveurs Normandes raviront vos papilles !

Ingrédients pour cette recette

  • 125 g de farine fluide
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 30 cl de cidre doux ou 30 cl de lait entier
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Garniture pour 1 crêpe:
  • 1 pomme Tentation : idéale pour réussir votre recette !
  • 30 g de beurre
  • 10 g de sucre
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillerées à soupe de calvados
fouet cuisine recette crêpes flambées Blog Delbard

Préparation de la recette aux crêpes flambées

Mettez la farine, le sucre et la levure dans un saladier et incorporez-y les œufs entiers.

Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet et versez le beurre fondu et le cidre petit à petit. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.

Épluchez la pomme et coupez-la en lamelles. Mettez-les dans une poêle avec le beurre et le sucre à feu doux. Faites-les légèrement caraméliser. Ajoutez la crème fraîche et remuez délicatement jusqu’à ce que cela soit bien mélangé.

Préparez les crêpes dans une poêle ou une crêpière antiadhésive. Faites ensuite fondre une noisette de beurre dans la crêpière, puis posez-y une crêpe. Garnissez-la avec la préparation à base de pommes.

Ramenez les bords de la crêpe vers le centre et glissez-la sur une assiette plate.

Enfin, réchauffez le calvados, flambez-le avec une allumette et versez-le sur la crêpe. Servez aussitôt.

Ces crêpes se dégustent chaudes, accompagnées d’une glace aux pommes ou à la vanille.

Un vrai délice !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

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Légumes conseils recette gourmand Blog Delbard

La blette, du jardin à l’assiette pour les gourmands

Pour les gourmands, nous vous proposons une recette côte de blette avec des feuilles en purée. Découvrez nos conseils pour déguster ce succulent plat !

L’histoire de la blette

La blette (Beta vulgaris) ou côte de bette, également appelée blette dans la région de Nice au sud de la France, plante herbacée bisannuelle de la famille des Chénopodiacées cultivée comme plante potagère facile pour ses feuilles ou pour ses côtes (ou cardes), consommées comme légume.

Le nom poirée vient du fait que la plante était utilisée pour la porée (purée de légumes dans la cuisine médiévale à base entre autres de poireau. Dans les blettes, nous allons voir que tout se mange !

Quelle est la saison des blettes ?

Récoltée de fin mai à novembre, la blette est un légume de saison par excellence. La blette demande une préparation rapide avant de passer à la casserole ! Moins de 10 minutes sont nécessaires pour pouvoir confectionner quelques délices avec ses côtes et ses feuilles. Via nos 2 recettes suivantes faciles à réaliser, nous vous proposons donc de sensibiliser les enfants rebutés par les légumes verts… et encore davantage lorsqu’il s’agit de côtes de blettes !

La partie gourmande

Pour déguster vos blettes, vous pouvez réaliser différents petits plats très simples à réaliser. Chez Delbard, on raffole de la purée de pommes de terre aux blettes, des côtes de blettes en gratin et des blettes sautées à la poêle !

Découvrez ci-dessous, nos étapes de réalisations du jardin à l’assiette :

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Aromatiques Grillade Blog Delbard jardin plante été nourriture

Les aromatiques pour vos grillades party !

Vous avez tous en mémoire de grands instants de barbecue … Et pourquoi pas les reproduire dans votre jardin avec non seulement la joie de vous retrouver en famille, entre amis ou en amoureux mais aussi avec l’utilisation de vos aromatiques de votre jardin ?

En effet, pour la préparation de vos plats au barbecue, nous allons vous guider pour cultiver au jardin des herbes aromatiques pour assaisonner vos marinades, vos sauces d’accompagnement ou vos salades.

En plus du goût extra qu’elles apportent à vos grillades, vous apprécierez l’odeur des herbes qui se diffuse dans la fumée de votre barbecue : certaines herbes peuvent être directement dans la cendre pour un fumage parfumé de vos mets.

Quelques exemples

Aromatiques pour réaliser des poissons ou viandes grillées, légumes grillés ou pommes de terre en chemise. 6 variétés pour vos grillades : CORIANDRE – ROMARIN – ESTRAGON – SAUGE Officinale – LAURIER – THYM ordinaire.

Aromatiques pour agrémenter vos salades, vos crudités et les sauces froides qui les accompagnent (vinaigrette, crème fraîche aux herbes, etc..) 6 variétés pour vos salades fraîches : BASILIC Fin vert – CORIANDRE – BASILIC Grand vert – PERSIL Frisé – CIBOULETTE – PERSIL Simple Géant d’Italie.

Herbes aromatiques et utilisation

Persil frisé : facile à cultiver, vous pouvez en avoir du frais facilement, même en jardinière le persil frisé pousse. Utilisez-le pour la décoration de vos plats !

Graines Persil Frise Blog Delbard jardin plantation

Persil plat : Plus parfumé que le persil frisé, il agrémente parfaitement les crudités, omelette, viande blanche et les soupes.

Cultivez du persil en pot, ou bien semez-le en pleine terre, à la volée ou en lignes espacées de 25-30 cm. Il est nécessaire de tremper les graines dans l’eau 24h avant le semis du persil pour hâter la levée. L’arrosage du persil est préférable au vaporisateur, car l’arrosoir pourrait trop remuer le terreau.

Trait Blog Delbard jardin

Ciboulette : La ciboulette s’utilise pour les beurres aux herbes, dans les crèmes, avec du poisson ou sur les légumes.

Herbe facile à cultiver pour une utilisation toute l’année :  la ciboulette supporte très bien la congélation. Semez en pleine terre ou en pot dès le début du printemps et jusqu’au mois de juin. La ciboulette peut également se semer au début de l’automne (septembre-octobre) pour une consommation au printemps.

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Graines Thym Blog Delbard plantation jardin

Thym :  très utilisé dans la cuisine méditerranéenne pour les cuissons de légumes à la plancha. Le thym s’utilise de toutes les façons au barbecue, jeté directement sur les braises, dans une marinade aux huiles, à l’ail avec sel et poivre, parsemé sur une viande grillée …

Dans un sol léger et bien drainé, le thym ne supporte pas l’humidité hivernale. Semez-le en jardinière sur 2 sillons proches, semez dru, car ce sont des graines minuscules.

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Graines Basilic jardin plantation Blog Delbard

Basilic : les grandes feuilles vertes et brillantes du basilic dégagent un parfum extraordinaire. Le basilic est utilisé dans la salade de tomates ou avec des pâtes. Cette plante condimentaire égaiera aussi toutes vos salades d’été simplement ciselée ou vos soupes.

Facile à cultiver entre deux plants de tomates, que sur un balcon ou une fenêtre, dans un pot ou une jardinière, placez-les dans une zone chaude et ensoleillée, à l’abri des coups de froid et du vent. Le basilic aime les sols riches, pas trop lourds et légèrement frais.

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Graines Coriandre Blog Delbard planter jardin

Coriandre : les feuilles de coriandre sont parfaites pour aromatiser les poissons en papillote, les légumes et curry. Les graines aromatisent vos pains et les viandes comme le porc.

Semez directement en pot, au printemps ou à l’automne, sachant qu’elle déteste être repiquée ou déplacée. Échelonnez les semis pour avoir des feuilles régulièrement, car elle monte très rapidement en graines. Recouvrez les graines de 1 cm de terreau.

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Plantation Graines Menthes Blog Delbard jardin

Menthe : très invasive, cultivez-la en pot. La menthe aromatise vos salades et taboulé, la menthe marocaine est parfaite pour le thé et la menthe poivrée s’utilise dans toutes les salades mais aussi dans les desserts, par exemple avec des fraises fraiches.

Tellement facile à cultiver, elle aime la mi ombre. Elle se contente de la majorité des sols et reste en place d’années en années. Facile !

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Graines Sauge planter jardin Blog Delbard aromatique

Sauge : la sauge relève le goût des pommes de terre et des viandes blanches.
Cette herbe est également utilisée dans les omelettes.

Vous pouvez planter la sauge à partir d’octobre jusqu’au mois de mai-juin en respectant une distance de 25 à 30 cm entre chaque plante. Évitez de planter la sauge l’été durant les fortes chaleurs car elle pourrait subir un fort stress et ne pas s’en remettre. La sauge aime le plein soleil mais tolère la mi- ombre et aime les sols bien drainés, même pauvre.

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Graines Aneth aromatiques Blog Delbard jardin plante plantation

Aneth : avec son goût anisé, l’aneth est la plante par excellence à utiliser sur les poissons. Mais aussi, elle parfume le fromage blanc avec des épices et de la ciboulette pour accompagner mes pommes de terre braisées. Bon à savoir : les feuilles séchées de l’aneth parfument subtilement le linge dans vos armoires.

L’aneth, plante de soleil et de chaleur pousse bien dans un emplacement à l’abri du vent. Semis : procédez au cours du printemps, voire au début de l’été. Vous pouvez échelonner les semis dans le temps, afin de prolonger la période de récolte des feuilles. Les semis se font en place, sur des lignes d’un centimètre de profondeur. Au stade de trois / quatre feuilles, supprimez des plants à 25 cm. Afin de maintenir le sol meuble, binez autour du pied. Les arrosages ne sont nécessaires qu’en cas de sécheresse.

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Graines Cerfeuil Blog Delbard jardin aromatique plantes grillade

Cerfeuil : le cerfeuil est peut-être moins connu que les précédentes herbes aromatiques, utilisez-le en cuisine pour vos omelettes, viande blanche mais aussi pour agrémenter vos potages et soupes diverses.

Le cerfeuil aime les terres bien drainées, légères et les sols plutôt frais. Choisissez un endroit partiellement ombragé, surtout l’été.    En intérieur, évitez les bords de fenêtre souvent trop chauds pour le cerfeuil. Arroser lorsque la terre est sèche mais sans excès pour ne pas inonder les racines. On peut semer le cerfeuil directement en place d’avril à septembre.

Au cœur du rayon vivaces- aromatiques de votre jardinerie, vous pourrez aussi vous procurer bien d’autres aromatiques notamment :

  • Romarin : le romarin est une herbe aux arômes plus prononcés ce qui en fait une plante idéale pour les barbecues, notamment sur les viandes grillées. Le romarin s’accommode très bien avec l’agneau et les rôtis.
  • Origan : très souvent utilisée sur les pizzas, elle convient très bien pour les marinades au jus de citron pour un poisson cuit au grill. L’origan s’associe bien également avec la viande de bœuf et les côtes d’agneau.
  • Estragon : idéal pour les viandes blanches mais aussi pour la préparation de la viande de lapin. Il aromatise la moutarde pour accompagner les grillades. L’estragon est utilisé pour la préparation des pots de cornichons aussi.
  • Mélisse : plus connue pour son utilisation en infusion, la mélisse est utilisée avec la volaille, dans les farces. Une variété plus connue de cette plante est la mélisse citronnelle qui agrémente les poissons.
  • Sarriette : la sarriette est une plante efficace pour aromatiser le vinaigre afin de réaliser des vinaigrettes uniques. La sarriette s’utilise avec toutes sortes de viandes et essayez la sur une truite grillée au barbecue.

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